11 novembre 2008
Quiche aux oignons
- 1 pâte feuilletée
- 30 cl de crème épaisse
- 2 c à s de parmesan rapé
- 2 oeufs battus
- 1 c à s d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- 3 oignons émincés
- 250 g d'échalotes émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
Préchauffez le four à 210°C
Etalez la pâte feuilletée et garnissez-en le moule à tarte . Mettre du papier sulfurisé et des haricots secs sur le fond de la pâte et enfournez pendant 20 mn pour une suisson à blanc.
Faites chauffer ensemble beurre et huile dans une poêle, mettre à blondir ail, échalotes et oignons, puis retirez du feu. Pendant ce temps, battez les oeufs, la crème et le parmesan rapé et assaisonnez. Ajoutez à ce mélange la cuisson des oignons, échalotes, ail.
Mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte cuit et enfournez pendant 35 mn.
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