22 février 2009
Verrines aux Trois Chocolats
Pour 8 petites verrines :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat blanc
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide entière
Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et le fouet au frigo, afin qu'ils soient bien froids.
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole chauffer 10 cl de crème sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir. Répartir dans des verrines et mettre au frigo.
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre tout doucement le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir. Monter les 10 cl de crème restants en chantilly. En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule. Répartir dans les verres sur la couche de chocolat noir.
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule. Répartir dans les verres et mettre au frigo.
04 février 2009
Fondant au chocolat
J'avais envie de faire un gâteau au chocolat mais en regardant les recettes il me fallait du beurre, or je n'en avais plus , alors en cherchant bien dans mes fonds de tiroir j'ai trouvé une recette sans beurre.
Très bon pour la ligne, enfin presque !
Voici cette recette :
- 300 g de chocolat
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 20 cl de crème épaisse
- 25 g de farine
- sel
Préchauffez le four sur thermostat 180°C. Beurrez un moule ou prenez un plat en silicone (c'est mieux pour les kilos).
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le cuire au bain-marie.
Mélangez pour le lisser puis ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, la crème et la farine, en mélangeant à chaque ajout d'ingrédient.
Incorporez délicatement les blancs en neige. Versez dans le moule et enfournez. Laissez cuire 25 minutes environ.
17 novembre 2008
Brownies aux noix
250 g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
60 g de farine
100 g environ de cerneaux de noix écrasés
sel
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sucre vanillé, le chocolat et ajoutez les noix.
Verser le tout dans des petits moules en silicone et enfournez à 180° pendant 15 mn.
01 novembre 2008
Roses des Sables au chocolat noir sans végétaline
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de corn flakes
Casser le chocolat et faire fondre doucement avec le beurre au bain marie.
Mettre les corn flakes dans un saladier puis verser le chocolat dessus (chaud ) et bien remuer.
Faire des petits tas sur du papier de cuisson et mettre au frigidaire quelques heures.
On peut rajouter du sucre glace pour la déco et le plaisir des papilles.
Gâteau amandes chocolat fondant
Pour 6 à 8 personnes :
100 g de farine
100 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
3 oeufs
220 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 tablette de chocolat noir
Préchauffer le four thermostat 180 ° ou 6
Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel juqu'à ce que cela blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis le mélange farine et poudre d'amande.
Verser dans un moule beurré ou dans de petits ramequins en silicones en mettant au milieu un carré de chocolat noir.
Mettre au four 35 minutes. A déguster de préférence tiède pour obtenir un fondant au chocolat.
06 avril 2008
Gâteau au chocolat
Ce gâteau au chocolat est très léger, je vous le conseille avec une crème anglaise.
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180 °.
Faire fondre de beurre et le chocolat dans une casserole puis incorporer la levure et la farine.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche. Mélangez cette préparation au chocolat.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les au chocolat.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré (28 cm).
Mettre au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
28 mars 2008
Brioche aux pépites de chocolat
Voici une autre recette de brioche qui n'est pas mauvaise du tout !
Dans votre MAP vous mettez :
- 300 g de lait
- 500 g de farine T45
- 1 sachet 1/2 de levure briochin
- 40 g de sucre
- 9 g de sel
Lorsque la pâte est bien lisse incorporer 80 g de beurre coupé en dés.
Laisser lever la pâte pendant 1h30 dans votre MAP. Ensuite séparer en 3 pâtons, laisser reposer 5 minutes.
Etaler en une longue lanière chaque pâton puis les recouvrir de pépites de chocolat congelées. Refermer en doudant chaque lanière sur la longueur . Faire une tresse avec les 3 lanières et laisser reposer pendant 1 heure. Dorer au lait puis mettre au four à 180 ° pendant 30 minutes environ.
16 mars 2008
Brownies fondants
C'est une recette qui mélange 2 gâteaux : des brownies avec un fondant au chocolat. Je vous conseille de faire un plat léger pour mieux déguster ce dessert.
6 oeufs
200 g de sucre
125 g de noisettes en poudre
80 g d'amandes en poudre
2 sachets de sucre vanillé
70 g de beurre demi-sel
70 g de beurre doux
250 g de chocolat dessert
de l'extrait de vanille ou une gousse de vanille
Faire fondre le chocolat au bain-marie. En attendant ramollir le beurre au micro-ondes.
Incorporer le beurre au chocolat fondu. Mettre de coté
Mélanger les oeufs et le sucre. Ensuite ajouter les noisettes, les amandes, le sucre vanillé et les grains de vanille ou l'extrait de vanille. mélanger.
Rajouter le chocolat, beurre à cette préparation. Bien mélanger.
Mettre cette crème dans un moule puis au four à 150° pendant 45 minutes environ (vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir légèrement humide).
Si le dessus craque c'est normal.
21 octobre 2007
Gâteau au chocolat de "la petite cuisine de Framboisine"
Hier soir ma copine Framboisine est venue à la maison avec les bras chargés de surprises dont ce délicieux gâteau au chocolat. Vous trouverez cette recette sur son blog : La Petite Cuisine de Framboisine framboisine.canalblog.com
08 octobre 2007
Cake au chocolat
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200 g de chocolat pâtissier (ou 150 g et 50 g de poudre d'amandes)
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 cuillère à soupe de levure
80 g de beurre
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d'eau. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes, et le chocolat.
Verser la préparation jusqu'à mi-hauteur dans des petits moules.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.
