L'univers de Crisaline

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16 février 2011

Sauce au caramel au beurre salé

80 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide un peu d'eau Mettez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas . Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à...

Posté par crisaline à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, beurre salé

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16 février 2011

Verrine mascarpone à l'avocat

2 avocats mûrs 250 g de mascarpone tomates paprika, sel, poivre Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les dans un saladier.Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Mettez le mascarpone et mélangez, salez et poivrez.Mettre cette préparation...

Posté par crisaline à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, mascarpone

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14 février 2011

Bonne fête St Valentin

Posté par crisaline à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 février 2011

Gateau aux pommes et amandes

1 pâte feuilletée 120 g d'amande en poudre 5 pommes cannelle en poudre 120 g de sucre 130 g de beurre fondu 45 g de farine 3 œufs arôme amande Préchauffer le four à 180°. Couper les pommes en gros dés. Les faire revenir une dizaine de minutes dans 20...

Posté par crisaline à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pomme

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6 février 2011

Galette des Rois

Comme je suis une grande gourmande, j'ai doublé les proportions pour qu'elle soit plus grande et plus épaisse. Recette pour 4-6 personnes. 2 pâtes feuilletées 100 g de poudre d'amandes 75 g de sucre 1 œuf 50 g de beurre mou quelques gouttes d'extrait...

Posté par crisaline à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des rois

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6 février 2011

Brochette de coquilles st Jacques

Éponger les noix de Saint-Jacques sur papier absorbant. Ôter le nerfs qui entoure la noix en incisant. Mettre le beurre dans une poêle et faire fondre une échalote quelques minutes puis poser les noix dans la poêle, on remarque une coloration qui se fait...

Posté par crisaline à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de st jacques

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