Pour 4 personnes : 800 g de filet de truite. Mettre un filet d'huile dans un plat et faire cuire le filet 20 mn au four à 180° Pour la sauce : 2 échalotes émincées / 20g de beurre / 1 filet d'huile d'olive / 10cl de crème liquide / 10cl de vin blanc sec...