tarte à la rhubarbe et fraise

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de rhubarbe
• 175 g de sucre
• 150 g de poudre d amandes
• de la confiture de fraise
  
• 75 g de farine
• 75 g de beurre

Éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 1h30.

Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.

Étaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d'amandes restante, la confiture de fraise, la rhubarbe et le crumble. Enfourner 30 minutes.